[playht_player width="100%" height="90px" voice="pt-BR_IsabelaV3Voice"]

Em 2017, os colegas engenheiros comerciais da UAI, Mateo Rubio e Domingo Chong, fizeram sua tese com o objetivo de mostrar como o Empreendedorismo poderia ser uma ferramenta que poderia gerar mudanças para abrir indústrias mais sustentáveis.

Entre as opções que surgiram, eles ficaram muito impressionados com a forma como alguns estavam desperdiçando alimentos em grande escala. Pesquisa após pesquisa, a importância deste problema os levou a fundar a Cáscara Foods em 2018.

“Analisamos mais de 10 indústrias diferentes, lançamos nossos primeiros protótipos no mercado em 2018. Hoje, esses primeiros esforços e mais de 4 anos de trabalho conjunto nos levaram a resgatar mais de 180 toneladas de alimentos, ” Mateo resume Rubio para falar sobre esta foodtech, que recentemente ultrapassou US$400 mil através da Broota, com foco em impulsionar seu crescimento nos canais nacionais D2C e Retail , desenvolver novos produtos e melhorar as operações.

A Cáscara Foods é pioneira em Upcycling na indústria alimentar. “Resgatamos os nutrientes escondidos em alimentos que eram desperdiçados, como polpas, cascas e vegetais imperfeitos, para transformá-los em novos alimentos, como suplementos e salgadinhos que, além de deliciosos e saudáveis, ajudam a combater o desperdício alimentar”, aponta Rubio. fora.

Essa foodtech atua por meio de alianças com empresas processadoras, resgata subprodutos por meio de processos que garantem sua qualidade e permitem que as empresas reduzam custos operacionais e tenham práticas de produção mais sustentáveis.

Em seguida, levam esses subprodutos para sua planta de desidratação, onde passam por um processo de inspeção de qualidade e posteriormente são processados ​​com tecnologia especialmente adaptada para o tratamento desse tipo de insumo….

O mercado de alimentos reciclados foi avaliado em US$ 53 bilhões em 2022 globalmente, com um crescimento anual projetado de 5% nos próximos 10 anos …leia mais em Tekios 21/12/2023