É o casamento da salada com o poke.

A Olga Ri — a startup de saladas investida pela Kaszek — está juntando suas alfaces com a Hi Pokee, a rede de restaurantes de pokes hawaianos comandada pelo ex-MasterChef Ravi Leite.

A união vai criar uma rede com faturamento de R$ 50 milhões este ano e um total de dez restaurantes, sendo cinco dark kitchens (focadas apenas no delivery) e cinco tradicionais.

A Olga Ri deve responder por pouco mais de R$ 30 milhões do top line.

Bruno Sindicic, o fundador e CEO da Olga Ri, disse ao Brazil Journal que a fusão vai trazer inúmeras sinergias para a operação.

“São duas marcas com filosofias parecidas e que atendem públicos semelhantes em regiões semelhantes,” disse ele.

As duas marcas são complementares, disse Ravi. “O dia mais forte da Olga Ri é a segunda-feira, porque as pessoas querem comer mais saudável depois de ter chutado o balde no fim de semana. Já no Hi Pokee os dias mais fortes são sexta, sábado e domingo, quando as pessoas querem comer algo diferente.”

Uma das principais sinergias será na operação. …. leia mais em Brazil Journal 13/10/2023