A empresa britânica Nukoko captou US$ 1.5 milhão em rodada semente para ampliar sua tecnologia de produção de chocolate sem cacau, feito de favas. A rodada foi liderada pela Oyster Bay Venture Capital, com participação da SOSV e The Mills Fabrica, além de uma concessão da Innovate UK.

Devido às mudanças climáticas, o cacau tem enfrentado um déficit de fornecimento nos últimos anos, causando um aumento de preços de impressionantes 89% em 2023 e dobrando novamente nos primeiros meses de 2024. A produção de cacau também está associada ao desmatamento e significativas emissões de carbono.

A Nukoko afirma ter desenvolvido o primeiro chocolate feito de favas, uma cultura de fixação de nitrogênio que pode ser cultivada no Reino Unido. Utilizando um processo de fermentação semelhante ao da fermentação tradicional de cacau, a empresa transforma as favas em barras que produzem 90% menos emissões de carbono do que o chocolate convencional, sem contribuir para mais desmatamento.

Além disso, o chocolate não está associado às questões éticas ligadas à produção tradicional de chocolate, como trabalho infantil e escravidão. É rico em proteínas, fibras e antioxidantes, e contém 40% menos açúcar do que o chocolate comum.

“Processo de produção positivo para o planeta”

A Nukoko foi fundada em 2022 por empreendedores de chocolate de segunda viagem, Ross Newton e Kit Tomlinson, juntamente com o cientista de pesquisa de cacau, Professor David Salt. No ano passado, a empresa conquistou um lugar no prestigiado programa de biotecnologia IndieBio; também foi recentemente incluída no Foodtech 500, que reconhece empresas que combinam alimentos, tecnologia e sustentabilidade. Além disso, a Nukoko garantiu acordos de desenvolvimento com o varejista suíço Coop Group.

A Nukoko junta-se a um número crescente de empresas em todo o mundo que produzem chocolate sem cacau, incluindo a Planet A Foods da
Alemanha, a Foreverland da Itália e a WNWN do Reino Unido.

“Na Nukoko, queremos oferecer uma alternativa viável ao chocolate, proveniente de um ingrediente confiável com um processo de produção natural e positivo para o planeta”, disse o Prof. David Salt, CSO da Nukoko. “Acreditamos que ser um fabricante verdadeiro e autêntico ‘da fazenda à barra’, que utiliza favas e não grãos de cacau para fazer nossa alternativa de chocolate, nos diferencia e ressoa com os consumidores˜… leia mais em VeganBusiness 22/04/2024